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开家风味特色馅饼店 花色饼制作技术大全

  小本生意赚大钱 亲亲一口回味无穷 

  饼品在我国已有两千年的历史，后经历代不断创新，花色品种越来越多，造型也更加优美独特。有的又硬又厚，但硬脆香甜；有的层层飞酥，似荷花叠放；有的色泽金黄，甜香酥脆。 
  饼品是历代宫廷中的御膳美食，更是庶民百姓喜爱的佳肴。现在，各种金黄色、层次明、质酥脆、味香浓，令人谗言欲滴的饼品仍是人们时尝时鲜、百吃不厌的上等美食，从而备受人们的青睐。风味饼、特色饼内容有馅饼、春饼、烤饼、烙饼、油饼、玉米饼、蛋饼、肉饼等制作方法和工艺,涵盖上百多个品种。 
  为了满足广大创业者的需求，我公司精选了全国各地各具特点的美味饼品上百种，大部分都是现在市面上高价转让的热门、高利润回报的馅饼技术，供大家学习制作。其原料易取，操作简单，按照资料学习，定会把饼品做的又香又甜，既能开特色馅饼店致富，又能给家庭带来欢乐与温馨。学会这上百种特色馅饼，开家特色饼品店，定能帮您招揽客户，给他亲亲一口，回味无穷的感觉，小小成本投入，轻松赚钱之路。以下是特色馅饼的主要内容简介：

金牌特色小吃——台湾手抓饼 钞票数不停（VCD教学光盘+技术资料，单购180元）一种新开发出的台湾手抓饼，适合资金较少的小投资者和部分下岗工人，经营者不管是用窗口外卖还是以餐车出售的形式，也一样可以经营这样一个以外卖和早餐为主的手抓饼店。这种手抓饼不但千层百叠、层如薄纸，用手轻轻一抓，面丝千连，饼的外层金黄酥脆，内层更是柔软白嫩，葱香与面筋的味道相互融合，回味的余香让人久久难忘。诱人的特有香味几十米远都能闻到。咬一口，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻，令品尝者大为惊叹！每个台湾手抓饼成本只需五毛钱，而在市场中的售价却可以卖到三元钱一个，不论在自营店，还是各类展会现场，这个项目均引得人头涌动，不仅仅是因为它千层百叠，兼具香脆和白嫩，更是因其消费人群庞大，成本低、利润高，风险小而引得小本投资者趋之若鹜。 青岛的吴女士是一名下岗工人，为了摆脱生活的困境，她先后送过报纸，摆过地摊，一次偶然的机会她发现了台湾手抓饼这个项目，她利用自己多年的积蓄盘下了一个不过3—5平方米的小档口，开始经营台湾手抓饼这个小项目，没成想仅在开业当天，吴女士就销售了近300张台湾手抓饼，几倍增长的利润使吴女士在经营2个多月的时间里，不但收回了所有的成本，而且还赚了几千元。吴女士兴奋地说：“这个小项目投资不高，风险不大，利润却是成本的好几倍，这样的项目正适合像我一样下岗在家，就业无门的小本创业者，我赚了一辈子的死工资，没想到最后竟是借助台湾手抓饼发了财。”一、媒体报道：一个３０平方左右、以抢眼黄色为主色调来装修的店面，正在售卖一种３元一个的手抓饼。油腻腻、香喷喷，就连口味讲究清淡的潮汕人，也放下矜持争相品尝。 近期，一种据称来自台湾的小吃———手抓饼，在市区各个角落里冒了出来，在短短的时间里就开了大约２０家分店。这种经营单一品种的食品专卖店、连锁店，虽然看上去店面很小，但由于成本低、经营规范，再加上所售卖食物口味独特，吸引了相当多的市民去尝鲜，尤其是上下学高峰期更有不少孩子购买这类“零嘴”。据一间烧饼店工作人员介绍，该店地处市场附近，人流量较大，每天都有近千的销量。（汕头特区晚报）二、项目简介：手抓饼千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩 连续横扫N个大城市的台湾小吃手抓饼终于杀到啦！同样是饼，不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧，外脆里韧，入口松软，而且居然会种芝心的错觉，一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的ＪＹ粉作怪！添加后让饼的口感更脆口烟韧，还会带出面粉的香味。台湾手抓饼，适合资金较少的小投资者和部分下岗工人，经营者不管是用窗口外卖还是以餐车出售的形式，也一样可以经营这样一个以外卖和早餐为主的手抓饼店。这种手抓饼不但千层百叠、层如薄纸，用手轻轻一抓，面丝千连，饼的外层金黄酥脆，内层更是柔软白嫩，葱香与面筋的味道相互融合，回味的余香让人久久难忘。诱人的特有香味几十米远都能闻到。咬一口，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻，令品尝者大为惊叹！每个台湾手抓饼成本只需五毛钱，而在市场中的售价却可以卖到三元钱一个，不论在自营店，还是各类展会现场，这个项目均引得人头涌动，不仅仅是因为它千层百叠，兼具香脆和白嫩，更是因其消费人群庞大，成本低、利润高，风险小而引得小本投资者趋之若鹜。台湾手抓饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益；抓饼时十里飘香、口感外酥内嫩、色泽金黄、满街飘香。闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。她创造了休闲小吃界的一个营销奇迹，靠的是其自身强大的市场内驱力和完善的市场保障系统。 我们保证手抓饼出品：外皮酥脆、内层柔软、丝状分明、口感香Q、让您一口接一口、回味无穷。保证学会！（设备投资仅需几百元）。本公司高价引进全套台湾手抓饼技术。并将此技术配方低价对外转让。我们提供的是全过程技术VCD教学光盘与文字配方资料（包括JY粉配方），有些培训机构光JY粉技术转让费都高达万元。拒绝暴利，为下岗职工及小本创业者提供质优价廉的技术服务是我们的宗旨！特别提示：招商加盟企业或技术培训单位都是不给ＪＹ粉配方的，都需要在他们那里订购JY粉。

韩国口口香酥脆烤饼烤包子（VCD教学光盘+技术资料，单购180元）这是继韩式口口香烤馒头后研制的又一创新特色食品，其所用设备与烤馒头相同，口感又酥又香又脆，可制成甜香（如：豆沙、莲蓉、果酱）、咸香、肉香、麻辣等多种口味，用烤箱烤制，比传统碳烤产量和效益高五倍以上。一斤面粉做成烤饼可卖到6-8元，一人一天可烤1300个以上，利润可观，市场巨大。

西安宫廷香酥牛肉饼（VCD教学光盘+技术资料，单购180元）也称“千层牛肉饼”已经走过 一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中 御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是指的“香酥牛肉饼”。时代变迁，调料大师在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破， 香酥牛肉饼 口味又上一个新台阶，并新创品牌 。“ 旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家 ”。如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！进入北京市场.得到了大家的认可,并且迅速火暴起来.北京人几乎都知道香酥牛肉饼，现在牛肉饼已经传入到上海,大连等地场面同样火爆。

矮子香酥馅饼（技术资料，单购180元）创始于湖北的名小吃：卖馅饼的见过不少，但没见过像这家卖得这么有名堂的。[特色]馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。 馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭 馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。[价格]价格超级便宜，10块钱可以买一大袋来，5个饼3元钱，品种可随意搭配。供应的馅饼有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等多种口味，选择的余地比较大。不含糖精、色素、膨化剂、动物油，保证了馅饼的品质与口感。一斤大约在十四个左右。馅饼的个头不是很大，外观看上去有点类似苏式的月饼。

土家掉渣烧饼（VCD教学光盘+技术资料，单购180元）时尚美食：洋食品比萨，迷倒无数国人。而不菲的价格和特殊的口感让不少人望而止步，我们推出的土家掉渣儿烧饼，采用独特极以精细的发酵工艺使饼面松软细腻，独创的馅料配方融合中国人的口味精心调制，衍生出一种极为独具特色的时尚美食～中式比萨。一只金黄色的比萨饼，滋滋滋的冒着油烟，诱人的特有香味几十米远都能闻到。咬一口，集香、甜、辣、咸、麻、鲜之口感鲜香可口，油而不腻，令品尝者大为惊叹！市场广阔：时尚美食，既可当早点、中餐、又是美味点心、休闲、旅游食品。一个沉甸甸的比萨，可饱一餐之腹，你看店前，街上啃着烧饼的既有时尚的青年男女、中小学生白领一族，也有出差人士、打工者、中老年人群，个个吃得有滋有味，市场容量广阔！利润丰厚：微利时代，赚钱更难，一只直径20公分，带着肉汁，蔬菜馅心的美味的汉版比萨。零售2元不算贵，其实成本才几角钱。一天卖出1000～2000只不算多，可零售、批发、配送…而设备投资可大可小，个人500元即可起步。投资风险小见效快，是小本经营者的最佳选择。设备：1、自动烤炉1500---2800元双层带数码温度显示；2、和面机500元；3、不锈钢操作台300元。饼的成本核算 ：按面粉1元/市斤算(批发价)。加水后一市斤变1.7斤；一个饼用面180克，约2角；肉按8元/市斤，用15克，约0.24元；香料180元/斤用0.2克，约0.007元；其它1.5元/斤，用25克约8分；油3元/斤，用20克，约0.12元；每个饼成本共计0.64元（可做成110克，一个成本可降为0.45元，饼的大小不变），每个售价2元。

红油煎饼 黄河夹肉饼（VCD教学光盘+技术资料，单购180元）口感好、个大、劲道。最大的卖点是红油，色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻。陕西的张先生从下岗到卖菜，再到跑货运，不但没赚到钱，反而赔了10多万。现在，不仅还清了债务，而且建起了楼房。他投资了300元，买了一个平底锅，一个煤炉，一块面案板。他做的红油煎饼好看又可口，如今的食客络绎不绝，常常排起“长龙”等买。当我们问他每天纯收人多少时，他憨厚地笑着说：“不多，就两三百元”。

十里香——印度烙饼（VCD教学光盘+技术资料，单购68元）一次经过某一小巷时，看见一小店门前拌着长长的队，问过之后得知是该店在免费发售印度烙饼，每个拿到饼的人都吃的津津有味，满意的笑容皆流露于面。等到第二天再经过此地时，还是看见门前择着长长的队伍，以为还在免费发售，了解情况之后才知全是尝过、听说过而慕名而来购买印度烙饼的。几个月后，当我们再次经过时，仍然是一番热闹的场面，老板也忙得不亦乐乎。我看，就这么一个小店，一天卖500个饼应该不成问题。该烙饼以面粉为主，再加入肉或蔬菜，香料等制作而成。园园的饼，黄黄的色，诱人的香味，不由你不吃。烙饼里或包鲜肉或包蔬菜，想怎么吃就怎么吃。每个印度烙饼的制作成本约为0．15-0．2 元，销售价为o．5-1元。制作工具只需几十元钱，再加上备料的百余元钱就能开门做生意了。

黄桥烧饼、京东肉饼、北京盘丝饼、山西闻喜饼的制作（VCD教学光盘+技术资料，单购68元）江苏泰兴黄桥镇有一种烧饼，叫作黄桥烧饼。这种烧饼是用油酥和面，而且还有馅，馅是用火腿或猪油等做成。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷。非常可口。这种烧饼只有这一个地方有。它外面酥，里面松，油润不腻，人人赞赏。这种黄桥烧饼，远近闻名，已经有多年的历史。京东肉饼特点是：以牛羊肉为馅，大则每个约500克，小的也足有300克。皮薄馅大、色泽金黄、肉嫩无筋、典型的北方口味。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。我们为您提供的黄桥烧饼、京东肉饼、北京盘丝饼、山西闻喜饼等制作光盘向您演示了制作工序，详细的配方，原料的配制，操作流程，制作工艺的每一步、每一细节都做了详尽的介绍，通俗易懂、技术详尽。根据本光盘的演示指导即可成功的生产或制作。

周村烧饼（VCD教学光盘+技术资料，单购68元）以小麦粉、白砂糖、芝麻仁为原料，以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。烧饼有咸、甜两味，甜的香甜可口，久食不厌；咸的开人食欲，令人不忍释手。若细分，有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量２０％，营养丰富，口味纯正。周村烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到“炉火纯青”的地点。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的，制饼大师手持面剂，右手旋饼，饼如飞轮，转眼之间，一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。延展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成，将旋好的饼坯，用手轻轻揭起，唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入炉堂……，操作自始至终，明快熟练，犹如变魔术一般。

武大郎烧饼（技术资料，单购180元）武大郎烧饼采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（5分钟即可成品）；烤饼时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。另外，精选数十种香味料烤制而成。它创造了饮食界的一个营销奇迹，靠的是其自身强大的市场内驱力和完善的市场保障系统。它市场广、投资小、利润高、风险低、为您提供了一个崭新可靠的创业机会。投资利润分析：饼：按面粉1元/斤算（批发价），加工后一斤面制作7个饼。一个饼用面150克，约0.2元；肉：按8元/斤用15克，约0.24元；油：3元/斤用20克约0.12元；其它：1.5元/斤用25克约0.08元；每个饼成本共计0.64元。“武大郎烧饼”店的月收入：每天卖出500-600个烧饼，每个按2元计算，营业额在1000-1200元以下，收益为600-700元。据统计来看，日营业额3000元，收益率近60%，月可赚5.4万元；每天营业额2000元，收益率为52%，月赚3.1万元；每天营业额为1500元，收益率为46%，月赚2万元。投资不多，真正让你快快乐乐做生意，轻轻松松当老板。

家庭花色饼制作（VCD教学光盘+技术资料，单购68元）饼是人们喜食的食品。饼的种类繁多、制作方便。向您介绍：葱花油饼、千层春饼、韭菜合子、发面糖饼、玉米饼、南瓜糯米饼、家产馅饼、糖酥烧饼等家庭花色饼的制作。

活鱼锅贴饼（技术资料，单购68元）：由精面粉(玉米粉、荞麦面、高粱面等)、水、鱼汤按一定比例揉制面坯，将面坯制成约3mm厚的面皮，压面皮成各种形状，然后涂布芝麻、甜面酱、花生酱、麻辣酱等配料，进行高温烘烤即成。在和面制坯过程中按一定比例兑入鱼汤，经过搓揉鱼汤的滋味渗入面中，实现标准化大生产，形成各种系列近几十种口味的活鱼锅贴饼，保证活鱼锅贴饼的特点，卫生清洁、方便携带，是一种居家旅行的休闲食品，另外又可将鱼肉剥下，烘制锅贴鱼片。

金珠五彩饼（技术资料，单购68元）：它是由包括下述重量百分比的原料制备而成的，面皮、大豆泥浆，其余为粘面粉；馅料：畜禽肉或海鲜，蔬菜，其余为调味品；本面皮全部采用纯粮食制作，无盐卤、石膏粉等非食品添加剂，将杂粮面皮和荤、素馅料搭配制作，可均衡粮食和蔬菜的营养成分，利于人体吸收，健脑，通便，提高人体免疫力，各种口感适于不同年龄段人群享用，是一种易于普及的大众化食品。

奶油千层饼（技术资料，单购68元）：既保留了传统千层饼独特的地方风味，又使色、香、味质量更上乘，满足不同消费者的需求。按重量配比分别以面粉、糖、奶油、苏打及面粉、糖、植物油、苔菜等原料制作包皮和馅，将馅包于包皮内擀扁折叠成三层，再擀扁折叠成三层，并在一面撒上白芝麻或白芝麻及苔菜，放入炭火炉炉壁上控制炉膛温度分四阶段进行烘烤制成千层饼。缩短了烘烤时间、降低成本，颜色黄亮、光泽，并带有爽口的奶油清香，口感细滑、香酥、松软。

天然黄金糕(饼、酥)（技术资料，单购68元）：它包括多种小杂粮面粉(如：糜子面、谷子面、玉米面等)和豆类浆，还可佐以风味物质(如蜂蜜、低聚糖或蛋白糖等)，将其按比例混合，部分熟化后与剩余的混合面粉拌匀，加豆浆揉和，经天然发酵，配置成面浆，再经醒发、成型、焙烤、冷却、包装。该黄金糕(饼、酥)具有营养价值高、易消化、口感好、成型易、色泽金黄、质地疏松等特点，是一种集天然、营养和保健于一体的佐餐食品。

特色手抓饼（技术资料，单购68元）：它包括和面、擀制及烙制，其和面及擀制过程包括以下步骤：（１）用面粉、黄油和３０℃以下的水和面；（２）将和好的面擀成薄饼后卷起，再由面卷的一端绕另一端盘绕；（３）将盘绕后的面团擀成生饼。加工出的油酥饼味道、口感都较好。

三层饼（技术资料，单购68元）：依次包括和面、饧面、擀面和烙制四步骤，其中和面步骤包含有选料、制面絮、制面团和搋面工序，擀面步骤包含有取面、制剂子、制饼坯、叠饼坯和擀制工序，烙制步骤包含有预热、分层和成熟工序，用本方法制作的三层饼，既可以直接食用，又可以蒸、煮、泡、炒、炸或卷蒸，当直接食用时，柔有筋力、松软可口、油丰而不腻、微咸透清香，开人胃口。 

技术转让事宜：风味特色饼全套制作技术价格为380元，包括：一、以上特色饼所有详细技术资料、VCD教学光盘以及营销方案、成熟的开店方案。二、赠送风味馅饼专利技术集一套。附：请点击浏览：特色风味饼制作专利集目录

新潮月饼制作工艺月饼，原本是祭月时供品的一种，以后成为民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称：“民间以月饼相馈，取团圆之义。”东坡以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来赞誉月饼 。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中 秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。 唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。” 到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。 明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。技术服务：本项目包括VCD教学光盘和详细的技术资料180元。（一）、月饼制作培训示范VCD教学光盘内容：中秋吃月饼是我国民间的传统习俗。我国的月饼种类繁多，主要有广式、京式与苏式。向您介绍几种不同风味月饼的制作方法：广式月饼的制作方法、苏式月饼的制作方法、京式月饼的制作方法；（二）、月饼制作配方工艺技术资料（含专利技术资料）内容：绿茶月饼：以绿茶为生产辅料，采用新型的提取、制浆、制馅和面团调制工艺，研制出了具有口味新颖独特、茶香浓郁、色泽自然、营养价值高的新型绿茶月饼该产品填补了同类产品的空白。灵芝养生月饼：该方法主要是在传统月饼生产工艺的基础上，添加具有养生保健功能的名贵物质灵芝孢子粉而成。该产品在不影响月饼口感与口味的情况下，能增加月饼的养生保健功能与产品的附加值。同时，在中华传统文化中，月饼代表团圆与圆满，灵芝代表吉祥、高贵与健康，因此二者的融合更能增加月饼这一中华传统美食的文化内涵。肉松月饼：包括面粉、庶糖、油脂、制成的月饼皮，其特征在于月饼馅是肉松。本发明大大降低了含脂量降低了砂糖的用量，增加了蜂蜜和贻糖的用量，人体食用蜂蜜后，血糖含量不会迅速上升，贻糖质为单糖，两者的有利结合，满足了人们想吃又不敢多吃的要求。五仁月饼糕点馅：本方法为：白沙糖、水、饴糖、食油在连续加热下搅拌，并在加热下加入炒米粉混合拌制使其糊化，在继续加热下放入五仁果料、果脯及其他原辅料搅拌，然后加白酒搅拌、冷却固化制成五仁月饼糕点馅、用本方法制成的馅是熟焰，具有软、不垫牙、风味好、组织细腻、颗粒原辅料完整明显、耐贮存、不生虫等优点。适用于五仁月饼糕点馅、中西式包馅类糕点馅的制作，可在糕点生产单位应用推广。保健月饼馅：其特点是馅中配有甜度很高的甜菊糖、具降血糖作用的南瓜蓉、淮山粉和具降血脂作用的玉米油，而完全不用蔗糖、不用或少用花生油，使其碳水化合物含量和热量，都大大低于目前市售的月饼馅。用这种馅制作的月饼，特别适合供给糖尿病、高血脂、冠心病和肥胖症患者食用。新型的洁白透明的冰轮月饼：月饼皮子采用各种不同植物中提取的淀粉为主料，按比例混合配以糯米粉、生油与水，包上馅心后隔水蒸熟而成，具有滑爽、糯软、洁白透明的特点，可显现所包的馅心，外观赏心悦目，除作为传统中秋佳节品尝、送礼的佳品外，还可用于日常餐桌上的点心及生日糕点等。营养保健月饼：有外皮，外皮内装有混合馅，外皮采用低糖或脱糖米面粉，内馅采用混合好的鱼子浆、鱼浆、蕃茄浆、枸杞子、莲子、元贞糖和适量调味品，或内馅采用混和好的沙拉、果浆、蕃茄浆、枸杞子、五仁及适量元贞糖、甜菊糖。本发明具有可以长期食用防止糖尿病、龋齿的优点，对糖尿病患者有延缓病情发展的优点。适于现代生活的口味，营养搭配合理。多味月饼馅：它含有糖，食用油，卤制品，糕粉，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，天然香料粉以及适量盐；其制作是先卤制，再搅拌混合各组分，最后静置得到。本发明由于是采用卤制品作为月饼馅的主料，使其具有浓郁的川味，集麻、辣、鲜、香、咸、甜为一体，色泽金黄，特别是肉类原料，由于馅料静置吸收水分充足再烤制可制成丝绒状，不粘牙，不嵌牙；而且本产品中所用天然香料中，具有一定防腐功能，在不加入其他防腐剂的情况下自然保质期能达到３０—４０天。不用烤制的月饼：它改变了多年来重糖制造月饼的传统工艺，又保留了月饼的原有风貌。它是将糕粉和糖浆混合加工成熟的月饼皮料糕粉，再与可直接食用的月饼馅合并一起经过模具压制成型而成。本发明工艺并不复杂，生产比较容易，产品清香爽口，香甜适度，风味独特，广大消费者易于接受。无糖高纤维低能量月饼：其馅料由莲子、甜味料、油脂、膳食纤维、增稠剂、乳化剂、水组成；其皮料由面粉、甜味剂、油脂、水组成；本发明的月饼具有无糖、高纤维、低能量的特点，还具有非致龋齿性、润肠通便、滋生双歧杆菌等生理功效，是对健康有益的食品，非常适合一些特殊人群食用；本发明的月饼生产方法对传统技术作出改进，增加超高压均质处理，生产出高品质的月饼。日式豆沙月饼：具体的说是使人们日常所食用的月饼食品融南北月饼之精华，具有多种营养成分，特色鲜明，属于食品领域中的一种新型豆沙月饼及其制作方法。本发明所述的日式豆沙月饼由精面粉、白糖浆、化学稀、精炼油、核桃仁、奶粉、蜂蜜、鲜鸡蛋、豆沙馅、枧水、疏松剂按重量百分比，经特殊制备工艺而制成的一种新型日式豆沙月饼。这种月饼饼皮绵软而不粘、饼馅豆香味浓，沙而滑爽、长时间存放亦松软适口不干不硬，并且个头均匀、造型美观。麻辣月饼馅：它主要由下述重量份的原料组成：腌制品、糖冬瓜、糕粉、熟粉、植物油、糖、五仁，油辣椒，花椒粉，胡椒粉和适量盐。本发明的麻辣月饼馅不仅有麻辣风味，而且含有丰富的果仁、果脯及腌制品，营养丰富。若腌制品用豆腐作原料，还可制成素月，满足不同消费者的需要。防癌、抗癌延缓衰老的夹馅月饼：是一种创新的男女老少都爱吃的食物佳品，其特征是从天然食物中选出有防癌、抗癌延缓衰老的十三种食物，加入月饼原料配方中，原料配方科学、营养丰富，味道可口，强身健体，延年益寿是人们心目中理想的月饼中的佳品。龙虾味月饼：它以微粒粉状蝲蛄虾茸为月饼馅料原料，并与任意的月饼馅料载体混合搅拌均匀，其混合重量百分比是，月饼馅料载体为70～95％，蝲蛄虾茸为5～30％。将月饼馅料载体与定量比例的蝲蛄虾茸混合搅拌后即作为龙虾味月饼的馅料，按常规月饼制作工艺制作即得本发明的龙虾味月饼。本发明从解决蝲蛄肉成硬块状和有异腥味入手，运用成茸的蝲蛄肉配以适当的调料，有效地稀释了异腥味，既结合了蝲蛄肉所特有的鲜美风味，又保持了月饼传统的易嚼风格。陈皮系列风味月饼：一种口感好、不油腻、易消化；以往的月饼口感粗糙、太过油腻，而且难以消化、易产生滞积，对人体健康有害；本发明充分利用新会陈皮气味清新芳香，略带一点苦味，能够镇咳、止呕、健胃、利尿，对治疗胃胀、下痢、食欲不振、燥湿、化痰、顺气等功效，在制作过程中加入新会陈年陈皮和分别由各种各样的水果或果仁或豆类等其中一种或几种制成的果蓉月饼馅，制作出既独具的新会陈皮清香味，口感好、不油腻、易消化的特点，又各具风味特色，而且外形美观、颜色均匀，皮薄馅靓，符合各种各样的人的各种各样的不同口味；本发明广泛适用于各种月饼、点心、糕点等及其制作。无皮月饼：具体的说是人们日常所食用的月饼，属于食品领域中的一种新型月饼制做方法，本发明所采用的方案为省去月饼皮，直接用配制好的馅加工成形月饼，无皮月饼的种类和花样上，可以采用馅中馅等组合形式来解决。本发明所产生的有益效果：提供一种全新的月饼“概念”，无皮月饼。使其色泽、形态、组织、口味均具有鲜明的特色。脆壳月饼：脆壳月饼由饼壳和内馅组成，内馅为冰激凌，饼壳由饼皮和涂抹在饼皮里侧的巧克力涂层组成，经制作浆料、制作饼皮和涂抹巧克力等步骤制作而成。用本发明的方法制作成的饼皮表面呈金黄色，花纹清晰有光泽，无缺角、漏洞，经冷冻后仍然很脆，可满足消费者的爱好和需要。而且其糖份和油份含量较低，特别适合于老年人和希望保持身材苗条的女性享用。无糖低脂月饼：面皮的重量组成是：面粉、色拉油、水、盐、乳化起泡剂；馅料由主料和配料组成，主料50-65％、配料35-50％；将油水加热 70-80℃加入乳化起泡剂搅拌，投入拌有盐的面粉中拌匀凉透制成面团得面皮，松驰半小时后分割使用；原料碎末用油炒熟加调味品稍凉，主料米饭40-50℃乘热捣烂，配料与主料混和制成团得馅料分割使用；面皮包裹馅料制成重量要求的饼，按传统的方法磕模、烘烤、上色、包装。米制月饼馅料：包括米粉、面粉、精白糖、麦芽糖醇、精炼油、食用乳化剂、山梨酸、食用香精少许、食用色素少许、纯净水适量、辅料.其特征在于月饼馅料是米粉，本发明的一种米制月饼馅料配方口感好，不燥不腻，营养价值高。金黄色月饼：包括面皮和馅料，由于白芸豆制沙后口感细腻圆滑，再加入鸡蛋、β-胡萝卜素等，呈金黄色。以此作为月饼面皮用料，不仅色泽金黄诱人，而且提高了月饼的用能营养价值，丰富了月饼品种，拓宽了白芸豆的应用领域。另外，由于白芸豆较普通面粉含糖量低，所以热量低，更符合健康要求。

外皮香脆肉质膨松甜美的油炸甘薯条它是将甘薯用刀具切成长条经工艺处理后油炸熟制。油炸甘薯条其外皮香脆肉质膨松甜美，口感为老少皆宜。技术资料费180元。 　

油炸猪肝油炸猪肝是由鲜猪肝切碎拌调料后经油炸熟制，再拌调料即成。其制作方法为：１．猪肝初加工，２．油炸前配料，３．油炸，４．成品拌料，５．包装。技术资料费180元。 　

纯大豆油炸脆片涉及一种以脱脂大豆粉为主要原料，与各种蔬菜汁调合在一起，经过高温挤压成型后，油炸成脆片食品，既含有大豆的蛋白，又含有蔬菜的维生素，是没有任何化学添加剂和防腐剂，无豆腥味，口感好的天然营养保健食品，食用方便，由于水分低于１２％，又经过油炸，可以耐长时间储存，保存期不低于十个月，是现代人调整饮食结构的理想食品，是高血压、糖尿病、肥胖症患者的首选食品。技术资料费180元。 

油炸猪肉条是由切割、腌渍、挂衣、油炸几道工序组成的。切割：取猪鲜精肉切割成片状，然后用刀再分割成Ｗ字型或长条型。腌渍：是用调味粉。挂衣：是用玉米粉。油炸：油炸可用高压锅或普通锅。腌渍是每千克肉条用调味精。在０—５℃腌８—１２小时。油炸是用植物油，炸１０—１５分钟。腌渍是用调味粉，是由食盐、白糖、孜然、八角、花椒、香葱、桂皮、辣椒、白术、小茴香、陈皮、草果、砂仁、肉蔻、鲜姜、丁香、香叶、甘草。技术资料费180元。 

快餐类食品油炸牛肉方便面油炸方便面按常规的方便面制作工艺制作，其特征是小麦粉用牛肉汁澄清液和面调制，外加的调味辅料中含有精制的牛肉干细丝或牛肉松及咖喱粉（或五香粉、麻辣粉等）、胡椒粉、味精、盐等配制而成。面条和汤料均具有厚重的牛肉面风味。技术资料费180元。 　

绿豆油炸丸子绿豆油炸丸子以绿豆粉为主要成分，再辅以小麦粉、萝卜、虾皮、葱、粉丝、调料。将绿豆去皮后磨成粉浆，将辅料放到绿豆粉浆内搅拌匀倒在模具内成型，经油炸熟后用真空塑封包装，再辐射灭菌。丸子不含脂肪肉，而以绿豆为主要原料，所以它具有口味好、营养价值高，保质期长。长期食用对人体有清热明目的功效。技术资料费180元。 　

油炸玉米食品其制作过程是，将颗粒饱满、色泽鲜亮的玉米依次进行碱水浸泡、沸煮、退皮、沸煮开花、干燥与过筛、油炸而制成成品。浸泡至表皮涨大的玉米沸煮约２０分钟后搓揉去皮，然后清水沸煮至开花，并可在开花工艺中加入五香、盐、糖等佐料。本产品具有蓬松、脆嫩、可口的特点，色、香、味佳，富含各种营养成分。技术资料费180元。 

油炸快餐米其特征是将大米、碎玉米、高粱、小米、豆类等颗粒状原料浸泡至含水率为７０～９０％左右后放入食用油中炸制至含水率≤８％。采用本方法制成的快餐米，消费者可在食用时将快餐米放入适量的沸水中保温浸泡若干分钟后即可食用，也可在食用时按照个人的口味加入各种不同调料或直接购买所需口味的系列快餐米产品。本产品还可直接干食使用。技术资料费180元。 　

油炸食品调味料调味料含有大红花椒粉、辣椒粉、细食盐、食用味素粉、食用植物油和胡椒粉。它具有先麻凉, 后辣、鲜、咸的风味，可使油炸食品具有独特的香酥风味和保鲜期长等优点。技术资料费180元。

软包装油炸甘薯片甘薯去皮，切片，冷水漂洗，热水焯，经１１０—１４０℃和１５０—１８０℃两次油炸，加上由食糖、食盐、味精、干果和常用香辛调料配制的调味品拌匀，密闭软包装而成。技术资料费180元。 

油炸豆是以黄豆为原料的豆制品，其生产方法为：首先将原料进行处理后，浸泡、搓散、冲洗、磨浆、泡浆、滤浆、煮浆、游浆，最后成型、洗坯、滤坯、起炸、整理包装。技术资料费180元。 　

油炸猪肉皮系列即食食品是一类以猪肉皮为原料加工而成的系列即食食品。其生产方法是由七道工序构成：选料、沸煮、切割、干燥、油炸、调味或再制、包装。技术特点是食品不易变味。这类食品富含蛋白质和多种维生素，有滋润皮肤、软化血管等保健作用。它们为片状或丝状，可做零食或菜肴。技术资料费180元。 

油炸紫菜肉卷制作方法步骤为：配调味汁，面粉、酱油、鸡蛋、味精、胡椒粉、食盐、大蒜粉、生姜、纯碱、淀粉、磷酸盐、砂糖、辣椒粉、水余量，混面粉和淀粉，将酱油、味精、胡椒粉、食盐、大蒜粉、生姜、纯碱、磷酸盐、砂糖、辣椒粉加水溶解，加鸡蛋、面粉和淀粉拌成汁；肉切条，选干海苔，切3-4cm宽、8-10cm 长；放肉至汁中搅均，肉与汁重量比5-7∶3-4，吸收汁后，冷藏10-14h，温度0-4℃；油温150-170℃，炸0.5-1.5分钟，卷紫菜再炸，油温150-170 ℃，炸0.5-1.5分钟，中心达60-80℃。易操作，成本低，食用方便，口感好。技术资料费180元。 　

方便食用的油炸汤圆汤圆馅的组成为：牛奶、蜂蜜、糖、红枣肉、核桃仁、芝麻、花生。将汤圆馅制好后成块状，将糯米粉包裹在馅外，制成汤圆。再将制好的汤圆放入油里炸，炸熟后再经冷冻，装入包装袋待食用。本发明的目的在于提出一种方便食用的油炸汤圆。这种汤圆选用牛奶、蜂蜜、核桃仁、红枣肉等为原料做馅，再经油炸，制成熟食品，冷冻后装入包装袋。技术资料费180元。 　

免油炸甘薯脆片以新鲜甘薯为主要原料，配以适量的膨化粉、食用碱、黄油和其它调味料等，经组织重整、成型加工、热风干燥等工序加工成免油炸甘薯脆片小包装食品。降低了固定资产的投入，缩短了生产时间，降低了生产成本。所采用的免油炸工艺，能体现甘薯原汁原味的口感，使产品保持了甘薯天然风味，使甘薯自身的有益元素不受破坏。本品可以制成各种形状、各种图案，大小均匀统一、形式美观。口感香甜松脆，色泽诱人，是一种理想的新型薯类休闲方便小食品。技术资料费180元。 　

油炸薯块目的是提供一种生产休闲食品油炸薯块(薯丁)方法。该方法采用新鲜马铃薯为原料，工序包括选料、洗净去皮、切块、护色、沸水漂烫、冷却、速冻、解冻、低温油炸、真空脱油、添加调料、包装。由该法生产的休闲食品油炸薯块(薯丁)，保持了马铃薯独特的风味和营养，开袋即食，口感酥脆，入口化渣，色泽淡雅，诱人食欲，保鲜期达12个月，是富有特色的绿色食品。该方法适合用于工业生产。技术资料费180元。 　

油炸薯球目的是提供一种生产休闲食品油炸薯球方法。该方法采用新鲜马铃薯为原料，工序包括选料、洗净去皮、切块、护色、沸水漂烫、冷却、破碎成泥、成形、速冻、解冻、低温油炸、真空脱油、添加调料、包装。由该法生产的休闲食品，保持了马铃薯独特的风味和营养，开袋即食，口感酥脆，入口化渣，形状可爱，色泽淡雅，诱人食欲，保鲜期达12个月，是富有特色的绿色食品。该方法适合用于工业生产。技术资料费180元。 　

油炸薯饼目的是提供一种生产休闲食品油炸薯饼方法。该方法采用新鲜马铃薯为原料，工序包括选料、洗净去皮、切块、护色、沸水漂烫、冷却、破碎成泥、成形、速冻、解冻、低温油炸、真空脱油、添加调料、包装。由该法生产的休闲食品，保持了马铃薯独特的风味和营养，开袋即食 , 口感酥脆，入口化渣，色泽淡雅，诱人食欲，保鲜期达12个月，是富有特色的绿色食品。该方法适合用于工业生产。技术资料费180元。 　

非油炸方便面、非煮挂面的制皮工艺主要解决现有非油炸方便面、挂面必须通过压面机进行制皮，其产品口感夹生，复水性能较差，必须经过水煮后才能食用等问题。该工艺方法是将配好的面料均匀搅拌、打糊，进入不锈钢带形成所需厚度的面皮，然后通过蒸汽将其蒸熟，再将蒸熟的面皮从不锈钢带取下，不锈钢带进入水槽自动清洗，往复运转，取下的面皮在80－120℃蒸汽下烘干即成方便面皮。工艺简单，操作方便，由于不需压面机进行制皮，消耗动力小，成本低。用其制皮方法制成的产品，口感筋道，复水性能好，开水浸泡5－6分钟即可食用，方便省时，适用范围广，是现代生活理想的方便食品。技术资料费180元。 　

非油炸蔬菜杂粮营养方便面选用高海拔、无污染地区的多种杂粮以及绿色蔬菜为原料，制作方法如下：将处理干净的单一或多种蔬菜经沸水烫过制成菜糊，用菜糊和蛋液将单一或两种以上的面粉和成原料面，制作中采用高温蒸汽熟化和微波炉加热熟化烘干新工艺。采用非油炸工艺，能显著降低方便面的脂肪含量，有利于延长方便面的保质期，其配方科学合理，低盐、低油、营养丰富、风味独特，生产工艺先进，能快速复水，适合幼儿、青少年生长发育期及中老年体弱者对营养的全面需求。技术资料费180元。 

油炸香酥肉干休闲小食品的工业制造方法原料肉块经切片(或切细丝)、挂鲜蛋汁，裹特制表面裹粉，油炸，拌调料，包装而成，本方法制得的香酥肉干制品，成品率为原料肉的70％至130％，能最大限度地降低生产成本，并具有崭新口感的新型肉制品。技术资料费180元。 　

油炸膨化银鱼食品的生产方法它采用银鱼、淀粉、米粉、面粉、食盐、白糖、味精、食用色素为原料，将银鱼用常规方法蒸煮取其澄清液后与其它原料充分搅拌混合，再进行熟化、制条、醒发、切片和干燥即制得油炸膨化银鱼食品。具有口感好、储藏、携带、食用都方便的优点。食用时，放在加热至摄氏200度左右的食用油中油炸10～15秒，即得到酥脆、具有银鱼风味的银鱼片食品。技术资料费180元。 　

以玉米作主要原料的非油炸玉米杂粮怪味薄脆饼生产方法是由玉米粉作主要原料，配以小麦粉、大豆粉、辣椒粉、食糖、花椒粉、胡椒粉、精盐、黑芝麻混合均匀研细，加水和成团，轧成薄饼烤熟而成，其方法简单，原材料丰富，产品口味丰富，香脆可口，老少皆宜，市场广阔，经济效益巨大。技术资料费180元。 　 　

油炸生猛海鲜它由鱼或虾或蟹或蛇或昆虫或珍珠贝类或家禽畜肉为原料，以食用油脂为热媒，在真空状态下经低温低沸点油炸、脱油、配料调味等工艺制备而成。它仍保持原有组织结构、营养成分及鲜味，产品的骨头、甲壳、肉质香酥、鲜美，无焦灼现象，产品中的蛋白质及微量元素含量丰富，尤其是钙、锌、铁、碘含量高。食用时不燥热、不上火，营养丰富、物美价廉、食用方便的。技术资料费180元。 　

方便保鲜油炸馄饨它解决了现有馄饨食用不方便，须经汤煮及不容易保鲜等问题，其主要技术特征在于馄饨馅是由精肉制成的肉松并调入各种食用佐料制成，馄饨经植物油１５０—１８０℃油炸１ —２分钟即可。保藏时间长，常温（２５℃）下可长时间保藏，经包装后可保藏４—６个月，成品可干食或用开水冲泡后食用，为广大群众所乐于接受，适于大批量生产。技术资料费180元。

新兴健康食品休闲山楂薯条一、市场广阔：一县市中小学生与妇女儿童有20万，他们喜吃休闲食品。针对这庞大市场，首家推出新兴健康食品——休闲山楂薯条，外观似蜜饯，品尝味之美，天然营养，酸甜可口，一面市即受学生小孩、年轻女子青睐。二、特色产品：休闲山楂薯条系采用廉价薯类替代山楂精制而成，不但保持了山楂风味，且成本、质量、营养胜过山楂。食质柔软、酸酸甜甜，独具特色。三、良好效益：以家庭小厂为例，利用厨具生产有流动资金100元可起步，1人日产70斤，成本1.5元/斤，批发3元/斤，零售4.5元。由于其味道极佳，越吃越爱吃，因而已成学生小孩、青年女子之日常休闲食品。为尽快普及，现首次对外公开转让，函授260元，面授600元。

新型食品-特香脆加工技术吕青虎发明的新型儿童食品"特香脆",以其诱人的色泽、独特的口味、特香特脆的口感，投放市场后受到广大青少年、儿童的喜爱。生产这种食品以江米、大米为主要原料，不需膨化，不用机电设备，全部手工操作，小规模生产，投资200元即可上马。加工1斤原料出35块，市场零售2角/块，成本1。8元每斤，斤获利5。2元；按批发价0.12元/块算,也可获利2.4元,每人日产30斤,获利70-80元,有人把它做成如海螺、大象、猴子、小白兔、人物等形态各异的艺术小食品。在小学校门口零售，每天都轻松卖出500多块，如进行生产批发，获利更为可观。为了让更多残疾、贫困及下岗的朋友共同致富，受成人教育办公室委托，现正式对外传授此技术，面授收费500元，函授学习收费160元。

花生三辣酱提供了一种没有任何添加剂的纯天然植物保健食品，它是由花生、大蒜、生姜、辣椒、芝麻为主要原料，添加２４种传统食用中药材组成，它不同于一般食品，内含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和人体所需要的各种微量元素、维生素、中药等，具有食用和防病保健的双重作用。技术资料费180元。

低脂营养花生酱本发明采用脱脂花生饼粕、添加矿质营养素和内在缺少的蛋氨酸和赖氨酸，使其成营养平衡，色香味诸佳的调味食品,其工艺流程是：花生仁清杂—→烘烤—→ 脱红衣—→脱脂—→制酱—→配料—→胶化—→灭菌—→包装—→灭菌—→清洗—→检验—→入库。技术资料费180元。 　 

花生饮料的制造方法其工艺过程为花生仁经烘烤→去皮 →浸泡→加水磨浆→细磨→过滤→细微化→离心脱脂→均质→配料→细微化→真空脱气→过滤→均质→包装→高压灭菌→花生饮料产品。按本发明制得的产品，组织状态乳化均匀，口感细腻滑润，保存期长，在三个月内不分层，不脱水，不变质。而且产品内不含香精，防腐剂及其它人工合成添加物，是一种具有花生清香味的完全天然蛋白质饮料。技术资料费180元。

以脱脂花生粉为原料的纯花生粉丝制备方法其特征是原料花生仁经过筛选、破碎、脱皮、脱脂、粉碎、配方、热压、冷却、拉丝、烘干即得到纯花生粉丝，用此方法生产的花生粉丝使花生仁的蛋白质利用率高达９０％以上，它没有任何化学添加剂和防腐剂，是具有独特的花生香气和口味，色泽浅而细腻，口感好的天然营养保健食品，食用方便，只需用开水沸煮１ —２分钟，加调料即可食用，具有水发不糟，＋＋耐长时间保存，柔软，有韧性而不碎，是现代人调整饮食结构的理想食品，是高血压、糖尿病人、肥胖症患者的首选食品。技术资料费180元。

花生芝麻辣油肴属于食品技术领域。本发明的花生芝麻辣油肴风味独特、食用方便、营养丰富，用作佐餐酱肴，或者作为配料用来制作鸡、鱼、肉或虾。技术资料费180元。
　
花生营养浆发明提供是一种以花生仁、枸杞、苹果、大枣、山楂、可可豆、栗子面经发酵、压榨、过滤、勾兑工艺的新型饮品，它含人体所需各种营养成分，又把糖及淀粉转化为乙醇，适于人们饮用易于长期保存，是新世纪人类最佳饮品，一定会受人们喜爱，将给人们的饮食文化带来一束奇芭。技术资料费180元。
 　
以花生饼为原料的花生蛋白酱和食品馅本发明公开了一种食品，花生蛋白酱和食品馅，它是利用花生油生产厂的下脚料——花生饼，经烘烤、粉碎、蒸煮、配料、精磨等方法，加上五香粉、辣椒粉、鸡粉、虾粉、糖、盐、味精、香油、料水等调味品加工出来的酱馅食品，可制成五香味、麻辣味、鸡香味、虾味、甜味等，由于花生饼中含有诸多营养，如花生蛋白中含有人体所必须的8种氨基酸，其中赖安酸的利用率高达98.9％，制成方便食品可直接上餐桌，也可做食品馅，如面包馅、月饼馅、馅饼和食品调味馅，也可用于食品加工。技术资料费180元。
　
花生蛋白质及油脂的酶法提取工艺它主要是解决现有生产工艺的出油率低、蛋白质收率不高，蛋白质中含油高易氧化酸败等的技术问题。本发明它包括以下步骤：原料预处理：将花生剥壳、脱红衣、干碾磨；酶解处理：上述原料用纤维素酶、果胶酶、中性蛋白酶酶解处理；加水浸提；浸提完成后再分离出油脂与花生蛋白粉。采用本发明提取花生油及花生蛋白，具有油脂及蛋白质得率高；花生蛋白粉中油脂含量小；油脂分离较易；能耗小；易与现行水剂化制油工艺配套的优点。技术资料费180元。 　

以莲子花生为原料的乳性蛋白饮料的制造首先将莲子、花生经处理后磨细制成莲子、花生浆，然后取白砂糖、乳化稳定剂、乳粉分别溶解于水。将上述原辅材料混合均匀，调整pH值为6.5-7.0，经均质、罐装、杀菌后即得成品。本品色泽乳白，口感细腻滑润，营养丰富，有天然莲子花生奶香风味，且具有降低血脂、抗癌、延年益寿的保健功能，实为消费者首选的高档饮料佳品。技术资料费180元。

富含氨基酸营养花生酥饼干是用小麦面粉、白糖、食用植物油、脱皮花生、鲜鸡蛋、氨基酸精加工和水经搅拌混合、成型、烘烤而成。氨基酸精为以海洋鱼、虾为原料，经酶分解、微过滤、浓缩、萃取而制得，含20多种氨基酸，总含量40～70％，含蛋白质35～70％、脂肪＜1.0％，干物质 62～72％。制成的这种饼干酥脆、酥松，易于咀嚼，口感极好，最重要的是所含氨基酸均为单体，入口即可直接吸收，无需任何消化过程，对于食用者可及时获得所需氨基酸营养。技术资料费180元。 　

煮制花生果的加工方法将花生果经筛选分级，漂洗干净投入真空釜内由食盐、白糖、丁香、桂皮、甘草和水混合而成的汤料液中进行煮制，其真空度为0.06～0.08MPa，温度为60～75 ℃，时间为35～45分钟，再将其沥干水放入干燥箱中进行干燥、烤制，再待冷却后包装即成。本发明不仅可加工出香、酥、脆、可口的花生果，而且缩短了煮制时间，提高了日产量，减少了漂白工序，节省了能耗，降低了生产成本。技术资料费180元。

花生牛奶精的配制方法花生牛奶精是一种粗粉末状的营养食品，它是用花生仁、牛奶粉和白糖为主要原料制造而成的。本发明的工艺步骤如下：一、精选花生仁，将花生仁晒干或低温烘干，然后将花生仁粉碎成粗末，再将粗末炒熟，温度在100℃ 至170℃之间。二、在无菌条件下将熟花生粗末，新鲜的奶粉，精制的白糖及辅料按一定的比例混和均匀。再分量包装，即为成品。食用花生牛奶精时，用温(凉)开水或矿泉水冲服。熟花生微温，气芬芳，富含铁质；牛奶微凉，味鲜美，富含钙质。故花生牛奶精是性质平和，气味俱佳，补血补钙的营养食品。技术资料费180元。 　

五豆花生粉制作方法是将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、红小豆、花生仁分别经选料、去杂质、洗料、浸泡、炒制、研磨，按比例混合制成五豆花生粉。添加不同口味的调味品，即可得到各不相同口味的五豆花生粉。本发明不受季节和温度的影响，在不添加防腐剂的情况下，可大幅度延长保质期。家庭食用其使用方法尤为简捷，节省时间。技术资料费180元。 　

花生酒主要是为解决杂粮酿制的白酒酒性烈和转化为乙酯慢等问题而研究的。这里主要是以花生为原料，或以花生加大米为原料，酿造方法与一般的酒制法相同，主要步骤包括：原料烘干、粉碎、接菌、发酵、蒸馏。优点是营养物质含量高，甜香绵软，刺激性小，转化快，贮存三年就能转化为乙酯，比一般杂粮白酒的转化速度快十几倍至二十倍。该花生酒既有酒的特点，又具备营养和保健功能，是一种新型的酒类饮料。其颜色为乳白色，酒精度低，不易醉酒，而且口味香醇，口感润滑等特点，既满足了人们通过饮酒进行交流的愿望，又保证了每个人的身体健康。并且加工简单，成本低。技术资料费180元。

功能魔芋食品包括将魔芋用喷粉机制成细粉，然后与鸡蛋、大豆粉、面粉、藻类辅料混合，在挤压滚下滚压，制的片状物料，然后将片状物料，用模具冲压成型，输入烤炉烘烤制备。该功能魔芋食品可用于减肥、制糖尿病或用作军用压缩食品。技术资料费180元。

将魔芋原料加工成肉似食品的工艺其特征是以魔芋粉为原料，加入食用碱和水混合搅拌均匀，在常温下皂化后，经高温至熟，用清水去碱即可，制成的魔芋食品象肉似的作为副食，可以烹饪成各种食品供人们享用。技术资料费180元。

魔芋仿生虾仁的制备方法魔芋精粉，海藻酸钠，蔗糖脂肪酸酯经一定配比混合，撒入于数十倍重量的沸水溶液中，经溶胀，静置，挤压成型，定型固化，漂洗和定量分装后，连同包装物投入水浴中灭菌。本发明具有工序简短，容易控制，设备简单特点，制备的产品色、香、味、形俱佳。技术资料费180元。

雪魔芋新产品及其冷冻方法的技术用三种技术方法分别解决了用冷库冷冻纯原料雪魔芋所需要的特殊条件和要求。第一种技术是，采用垂直式网架侧夹魔芋豆腐坯料片等方法，解决了该品不能叠层冷冻的技术问题。第二种技术是，采用输送带方式摆放魔芋豆腐坯料片等方法，解决了该品单层冷冻的技术问题。第三种技术是，采用搁架式冷冻等方法，解决了该品可以叠层冷冻的技术问题。用本发明方法冷冻的纯原料雪魔芋，科学依据强，口感好、新鲜、食用方便。技术资料费180元。

复配型面条改良乳化剂制备方法它包括多种食品乳化剂的混合物，食用植物油，醇类和水。将以上各组分混合后加热搅拌、乳化均质后而形成。添加本产品可缩短调粉时间，提高面团的可加工性，减少粘附性；可缩短方便面的复水和蒸煮时间，降低含油量；对面食熟制品口感滑爽，降低糊汤及涨溶程度；可延缓制成品的腐败变质，在延缓淀粉回生程度方面优于目前国内生产的面食改良剂。技术资料费180元。 　

超微生物乳化剂制备方法和用途属医药保健品、饮料、调味品、化妆品类，其特征是将人工种养或野生生物用超微乳化设备进行超微粉碎和乳化匀质，制备粒度为微米，亚微米或纳米级的超微乳化液，并可进一步干燥成超微乳化粉，创造出了一种具有新粒度和结构的天然药物、保健食品、饮料、调料和化妆品，收到了用量小、易吸收、效果好、节约原料等意想不到的结果。技术资料费180元。

无土脱色精制大豆油的生产工艺是一种采用现代生产技术精制大豆油的独特方法。其工艺过程为对原料油进行蒸汽加热，然后送入油－油换热器中换热，再送入高温加热器中加热，并通过真空脱臭再返送回油－油换热器内换热，通过换热后的半成品油送入回色阻止器内处理再经过滤而形成精制大豆油。本发明具有生产成本低、无污染、豆油质量好等特点。通过本发明的应用将使油脂行业中对精制大豆油的脱色工艺发生重大的变革。技术资料费180元。

薯类淀粉的快速生物净化脱色方法其特征是：取豌豆、绿豆或／和蚕豆加工淀粉的副产物——粉水，经发酵酸化后，加入红薯、马铃薯、木薯、蕉藕等薯类淀粉水中混匀、过滤、发酵，即可制得洁白的薯类淀粉，这种淀粉经数年贮藏或经加热加工成食品，例如：制成粉丝、粉条等后，仍保持洁白透明状态，且经久耐煮，柔软适口，无毒副作用。技术资料费180元。 

精白薯类粉丝的脱色与分离方法用清水浸泡、漂洗、震荡进行物理脱色，加入钾钠盐促进淀粉糊沉凝，使粉丝自然分离，从而使生产的薯类粉丝外观与豆类粉丝一样，呈透明状，无色，无并条现象，而且粉丝柔韧，适口性好，生产成本低，经济效益好，是薯类粉丝加工较为理想的工艺方法。技术资料费180元。 　

甘薯脱色脱味剂是一种食用原料的漂涤剂,它含有亚硫酸盐,钾明矾或铵明矾,精盐,甘薯脱色脱味剂最好还含有淀粉和/或维生素C.甘薯经过其的漂涤,消除了褐变和异味,转化为洁白无味的产品,提高了甘薯开发利用的商品价值. 技术资料费180元。　

沙棘油脱色澄清处理工艺该工艺是在沙棘油中加入其自身重量1-15％的甲原料，然后充分搅拌、放置、过滤，得到脱色、澄清的沙棘油，或者在甲原料加入沙棘油以前，先在甲原料中加入其自身重量1-50％的B原料，混合均匀制成复合料，再以1-15％的比例加入被处理的沙棘油，充分搅拌、放置、过滤。本发明所述的沙棘油澄清处理工艺对沙棘油处理后，呈亮黄色，具有良好的透明度，感官效果极佳。处理后的沙棘油活性指标稳定，有效成分无损失。该脱色澄清处理工艺操作简单，可一步达到澄清目的，且在常温下完成处理。为进一步高质量地开发利用沙棘油奠定了基础。技术资料费180元。

杏仁花生奶的制备方法和配方步骤是：（１）花生浸泡，去皮，冲洗，开水煮以去苦涩。（２）杏仁开水浸泡，去皮。（３）花生和杏仁磨浆，过滤分离，前杀菌。（４）配料，均质，装瓶，后杀菌，检验。技术资料费180元。 　

骨泥强化花生酥糖的加工方法经制糖皮和制酥芯工序后合并，再经包芯、成型、检验包装到成品，其特点是在制酥芯工序中加入骨泥。按本加工方法制成的骨泥强化花生酥糖，钙含量高，且钙、磷及其他微量元素配比合理，适于儿童和老人食用。技术资料费180元。 　 　

利用花生米制造酸奶的方法将花生米清洗磨浆、消菌再加入种奶，发酵即成花生米酸奶。种奶是在脱脂奶中添加脱脂奶粉，使浓度达到１５～１６％，后接入保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，在温度３７℃下培养２４小时，即成花生酸奶。技术资料费180元。　

脱脂花生仁的生产方法包括筛选、预热、压榨、膨发、烘干、脱皮等步骤制成成品。本发明能够将花生仁中的脂肪脱去70～80％，而又能使花生仁保留原来的形状和口味，并且能使蛋白质含量提高70％以上，成为人们追求的高蛋白、低脂肪的口味优异的脱脂花生仁。技术资料费180元。 　

牛肉花生香肠的制作方法其配方的原料以牛肉、花生、肥猪肉为主料，以盐、味精、胡椒粉、姜末等为佐料及食用酒组成，经佐料混合、加入花生，将牛肉、肥猪肉洗净、沥水、绞肉、灌肠、扎捆、晾晒等工序加工成生、熟成品。在加工中不加入发色剂并无烤制或熏制工序，自然晾干，消除了亚硝酸盐含量及避免了熏、烤制过程中的污染，使加工出的香肠色泽自然、保持了牛肉、花生的原香味，还延长了香肠保存期。还消除了牛肉的膻味，有效地解决了纯牛肉的板结，肉质松软，食之味美。技术资料费180元。

花生营养糊粉的生产技术是将精选的花生仁放入容器中，送入烘烤室加热。烘烤室的温度为摄氏６０—２２０度，时间０．４—２小时。然后将加热后的花生仁经立式和卧式榨油机压榨出花生油。出油率比机榨法提高２—３％，油质可达国标一级油。榨油后的副产品花生粕，营养未破坏，蛋白质含量高达５０％左右。经膨化机膨化、粉碎，制成花生营养糊粉，蛋白质含量可达２０％左右，是目前同类饮料的一倍以上，且成本低、口感好、不易沉淀。用水冲服时，水多呈奶状，水少呈糊状，食用方便，易消化吸收，是一种新型营养型保健饮料。技术资料费180元。 

花生黄精糊制备方法主要由花生、黄精、食物添加剂和糖组成，具有益寿延年、滋补强身、维护身体各系统组织器官的活动功能，加强新陈代谢，提高免疫力，尤宜于中老年防病健身。技术资料费180元。

瓜子、豆、花生类炒货的加工方法经过热煮，烘炒并在原料中加入各种调味料，使调味料中的香鲜成分进入到子仁，从而使加工出来的炒货具有美味可口、香脆等特点，使人们食后难忘。另本工艺方法省去了浸泡过程，在缩短生产周期的同时，提高产品质量，有效发挥调味料的作用，使产品成为美味可口的佳品。技术资料费180元。 　 

富钙花生的制备方法该方法是将花生仁、新鲜碎骨头粒、动物皮、醋酸溶液及香料经温水浸泡，高温蒸、煮后晾干、干燥制成，解决了现有花生长期保存易使其中的脂肪酸酸败产生哈喇味，口味单一等缺点，具有可有效去除花生中所含黄曲霉素，富含有机钙质和胶质，长期存放不易变质等优点。技术资料费180元。 　 

花生蛋白粉的生产方法是将花生仁热浸脱皮、磨浆；除渣后将浆料分离成蛋白液和乳油，分离时加入花生仁重量的0.0035～0.008%的没食子酸丙酯和0.008～0.015%的柠檬酸。所得的乳油进行离心分离，得到蛋白液和花生油；而花生渣再进行细磨。为提高蛋白液的稳定性，细磨时加入0.2～0.3% 的单甘酯和0.2～0.3%的蔗糖酯。将细磨料与上述的蛋白液以及白糖等辅料混合，经均质、杀菌、喷雾干燥，即得花生蛋白营养粉。技术资料费180元。 　

多维花生酱制取工艺它包括：小麦胚芽的提纯，灭酶钝化及花生的烘烤、破碎去红衣，并与稳定剂、调味品混合配制，混合后二次磨酱、冷却、分装。本发明不但工艺流程短，而且将花生、小麦胚芽与蔗糖、精盐、辣椒等调味品有机地配合，从而提高了花生酱的营养价值，风味独特，品种系列化，降低生产成本２０—４０％。技术资料费180元。 　

调味用花生香油的生产方法其关键之处在于：１、改换传统香油制作原料，变芝麻为花生；２、对花生米或其碎瓣超常重炒，使其通体变为棕黄色后再制油；３、其浓重的香味使传统花生油从烹调为主的食用方式真正进入了调味为主的新领域。采用本方法和技术生产出来的调味用花生香油色泽棕黄，通体透明，具有浓重的花生香味。调味用花生香油与传统芝麻香油比较，口感清淡，风味独特。与普通浓香花生油，色重味更浓。它不仅主要用于凉拌、点汤直接食用，在与一半以上的高烹油或色拉油调和后仍然可以达到主要用于烹调的普通浓香花生油的香味效果。技术资料费180元。 　

八宝花生羹制作方法它用花生、莲子、桂圆、薏仁米、白云豆、银杏（白果）、银耳、百合、蜂蜜、甘蔗糖制作而成，与现有技术相比，本发明的配方科学，原料容易取得，制作的食品具有较高的营养价值，制作工艺简单，一方面为花生找到利用出路，另一方面，制成的食品可以满足人们生活的需要，产品口感好，产品具有抗衰老、增加血小板、滋身补体的作用，是一种有很高药用保健功能的纯天然食品。技术资料费180元。 　

核桃花生奶生产方法以核桃、花生及牛奶为主要原料生产核桃花生奶，采用焙烤花生仁的“熟花生提浆” 和超高温瞬时灭菌工艺，使产品产生特有的花生烤香和浓厚的乳香味、并使植物蛋白和动物蛋白良好的融合、克服了脂肪上浮及蛋白质沉淀现象，产品呈乳白色，质地均匀、口感细腻、营养丰富。技术资料费180元。

果仁花生奶生产方法以果仁、花生及牛奶为主要原料生产果仁花生奶，采用焙烤花生仁的“熟花生提浆”和超高温瞬时灭菌工艺，使产品产生特有的果仁及花生烤香和浓厚的乳香味、并使植物蛋白和动物蛋白良好的融合、克服了脂肪上浮及蛋白质沉淀现象，产品呈乳白色，质地均匀、口感细腻、营养丰富。技术资料费180元。
　
芝麻花生奶生产方法以芝麻、花生、鲜牛奶等为主要原料，不使用任何其它有机、无机化合物，采用新工艺精制而成，其工艺主要流程为：对组成原料筛选、浸泡、砂轮磨浆、胶体磨浆、定容混料、均质、杀菌、无菌自动罐装、袋装产品、产品检验、产品入库等，经该方法制造出的产品营养丰富，保持天然风味，可直接饮用。技术资料费180元。

黄芪仿生槟榔用占总量１０％—９５％的黄芪作为载体，并使充分完全地吸收槟榔原汁，加入适量食糖、酒、有关口味配料和食用色素，用食用胶、食用淀粉充分混合拌匀，压成片状，再利用模具冲成各种形状，进行烘干，着色仿型、杀菌、包装。增强了其药用性，在咀嚼时，纤维细腻，口感饱满，富有弹性具有浓厚的槟榔口味和浓厚的槟榔芳香。技术资料费180元。

食用蜡它由蜂蜡、蜂花粉、蜂蜜、蜂蜡线、奶油、红米粥、糖、水组成。本发明的优点是，可制成蜡烛点燃，点燃后熔化的蜡液可食用，制作方法简单，可制成各种造形，可以冷藏。技术资料费180元。

食用复合蜡及其用途其特点是：主要由下列组分：1加氢微晶蜡，食品包装用石蜡，费一托蜡，聚乙烯蜡，聚烯烃，抗氧剂制作而成。不但适用于口香糖、泡泡糖等糖类和糕点的制作，增加润滑的口感；而且适用于口香糖，泡泡糖等糖类的表层涂覆或包装，以提供口香糖良好的气密性，延长其贮存寿命，具有有害杂质含量低、原料来源广、成本低廉的优点。技术资料费180元。 

生物魔芋凝胶保鲜米、饭的配制工艺俗说话“民以食为天”，大米、谷物是人们日常生活不可缺少的食品，居家过日子总不免常有当日吃不完的米饭或馒头等，为了防止其被细菌污染而变馊、变质形成浪费；防止籼米容易霉变、不便久储的缺陷。本发明的目的是在现有的米、饭中增添以下食物的浓缩提取物：米糠油、麦芽油、荷叶、侧柏叶、山胡椒油、魔芋精粉、食用胶、山梨酸等制作成保鲜剂，添加入米饭等食品中，既可增加营养成分，美味可口，又可防止霉烂变质。技术资料费180元。 　

富硒魔芋绿茶保健食品涉及一种用富硒魔芋提取物及绿茶粉制备的保健食品。它由富硒魔芋提取物葡甘露聚糖与富硒绿茶粉混合配置而成。本发明将富硒茶叶中的营养成份，如叶绿素、维生素C等与富硒魔芋的水溶性纤维有机结合，再加上硒的作用，使营养成份更均衡。本品去除了淀粉和糖，不含任何添加剂，保留了天然植物中其他的营养成分，如：有机硒、维生素C、维生素E、蛋白质、水溶性纤维等，是一种纯天然绿色食品，长期食用安全无毒副作用。本品是高血脂患者、肥胖患者、糖尿病患者及需排毒养颜者的理想食品。技术资料费180元。 

用魔芋、谷物、大豆制作豆腐制品的方法它以魔芋、谷物、大豆为原料。制作步骤是，先分别将魔芋糊化、谷物发酵、大豆磨浆；再将它们混合拌匀，煮沸，过滤出渣；将凝固剂加水溶解，倒入浆液中拌匀，待浆液凝固后，压制成型得成品。也可将浆液直接挑皮制成腐竹。本发明在豆腐制作过程中加入了糊化的魔芋和发酵的谷物，解决了豆腐制品难以掺入多种营养成份的问题。不但丰富了豆腐制品的营养成份和保健成份，而且为谷类杂粮的深加工开辟了新的途径。具有易于实施，产品营养丰富、口感好的特点。技术资料费180元。

沼泥制作工艺其步骤为：将水泡天然发酵的沼泥去除杂质、晾干、粉碎，用筛水洗过滤，将过滤所得泥浆水煮沸15-60分钟灭菌，降温，加入奶粉、豆粉、水果汁、蔬菜汁等辅助原料，充分搅拌，接种厌氧双歧杆菌群，经自然发酵后，脱水、加固型剂固型，包装。这种工艺生产的沼泥含有丰富的益生菌、维生素、矿物质及生物活性物质。技术资料费180元。

小肽骨泥的制作方法将切碎的骨块加热蒸煮之后进行分离，然后进行精碎、粗磨、精磨成骨泥，将骨汤和骨泥混合在酶解罐里先灭菌，然后加入蛋白酶进行酶解处理，之后将灭酶的水解液进行浓缩，包装出产品。用本发明生产的小肽骨泥，含有丰富的氨基酸、多肽、骨胶原，属于低热量高营养调味品；本发明生产的小肽骨泥，口味独特，味道醇厚，营养价值远远高于原料本身，并利于人体的吸收。技术资料费180元。

食用菌方便食品生产方法属于方便食品的制备方法。它是将食用菌原料依次经选料→软化→成型→切制→配料→定量包装工序制成。这种制备食用菌方便食品的加工方法简单、易行。可根据食用对象不同制成各种定量的及含不同调味料的系列产品。其制成品保持了原食用菌的理化性质、口感和风味，又便于贮存、携带，而且食用方便。技术资料费180元。 　

野生食用菌保鲜罐头及工艺罐内装０．３％淡盐水和含盐低于０．１５％的野生菌类，采用高温高压快速杀菌，缓慢加温和梯度递减降温工艺，保持野生菌原有色、香、味，玻罐破碎率可降至０．１％以下。技术资料费180元。 

速冻野生食用菌它通过选料、清洗、硬化护色、杀青、速冻、包装、冷藏等工艺方法制得，使速冻野生食用菌不仅能在-18 ℃条件下保存6-12个月，而且还完整地保留了野生食用菌所独有的甜、鲜、脆、嫩等风味特点以及所含的丰富营养成分，使产品的外形、色泽、口感、风味以及营养成分与鲜品保持一致，有效解决了野生食用菌的季节性问题，让广大用户在任何时候都能品偿到与鲜品相同的野生食用菌，此外，本发明提供的速冻野生食用菌还具有食用安全、方便快捷、加工简单等特点。技术资料费180元。 

活性保鲜液加工食用菌及山野菜工艺一种加工食用菌及山野菜工艺和一种活性保鲜液，由采收、分级、清洗、杀青、冷却、装入容器内、罐装活性保鲜液、封口等这几个步骤制成的。为克服现有的加工时需要耗费大量能源对其进行高温高压消毒杀菌，且为了防止其再次被细菌污染，需要密封性较高的包装，从而导致加工成本较高的缺陷，本发明针对食用菌及山野菜的加工工艺及活性保鲜，在清洗、杀青、冷却、制成罐装保鲜液的一系列的工艺流程中，达到活性保鲜的目的，且投资小，具有制作方法简单、快捷、保鲜、运输方便的优点。技术资料费180元。
　
食用菌类即食制品及其配制工艺包括食用菌即食汤卤和调味精粉两项产品。它是采用多种新鲜食用菌子实体为主要原料，经定量、清洗、绞碎、调味烹制、高温蒸汽蒸煮加热、罐装密封、灭菌制成汤卤；或制浆后直接喷雾干燥成调味精粉等工业化的生产方法制得的全天然即食制品。它利用现代包装食品的制作手段，加以独特的配料，改变了来源广泛、营养价值高的食用菌的传统食用方法，能长期保存食用菌的色、香、味及营养成分，在食用时只需用热开水冲泡即可，具有汁浓味厚、鲜香适口、卫生方便、保健养身、开袋即可食用的特点。技术资料费180元。

软包装速食食用菌制作方法是将腌制或鲜的食用菌清洗，将其切成条或块型，放于水中煮，捞出待用；取香菇或榛菇适量，在其内加水，蒸煮，冷却至常温，沉淀，抽取上清液，添加5′鸟苷氨酸二钠、5′一肌苷氨酸二钠、葱油及适量盐；将配制好的调料加入上述待用的食用菌中，搅拌，然后定量包装真空封口；将包装后的上述食用菌半成品平放在杀菌箱中，注入冷水加温、杀菌。它能使食用菌长期贮存，食用方便，保持其原有的新鲜香味。技术资料费180元。

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