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90后大学生卖煎饼月入4000  来源:生意场

  今年暑期,每天清晨5点多钟,一个高高帅帅的大男孩,都会出现在扬州市扬大师院西门附近的巷子里,风雨无阻。他支好摊后,开始娴熟地摊饼,打蛋、加料、煎蛋、刷酱、裹油条,做一个鸡蛋饼也就1分钟左右的时间。

  很多市民可能没有想到,这个90年出生的男孩竟是个大学毕业生。而这个堪称扬州最年轻“摊饼师傅”的“90 后”大学生现在每个月能挣4000多元,一心想在餐饮方面创业的小伙子迈出了自己人生的坚实一步。


  从上海到扬州


  就业收入低,他“改行”卖煎饼

  “摊饼哥”叫吴亮,安徽人,20岁,安徽一所职业学院数控专业大专毕业生。小吴干了一段时间,已经积累了一拨相对固定的客人,每天客人们总是自觉地把钱放进炉边的钱罐里,或者自行找零。而只要是来过几次的,不用多说,吴亮都能记住对方的口味,买卖间显得很默契。每只2.5元到3.5元不等的鸡蛋煎饼,他平均每天能卖出200多个,月赚4000元以上。

  出生于1990年的吴亮,高考填报志愿那年,听说数控专业很吃香,对口的岗位工资很高,便报考了安徽一所职业学院数控专业。毕业后,听说上海的数控行业发展前景很好,便只身去了上海。

  吴亮在上海应聘了好几家单位,都没找到合适的岗位,后来在一家广告公司做技术工,每月薪水1500元。吴亮想过到大企业做专业对口的工作,可一番打探才知道,一般数控专业的毕业生,进单位每月工资通常1000多元,好的也就2000元,这在大上海很难立足。


  经历了一年谋生的酸甜苦辣,吴亮想到了创业,可他口袋空空无从下手,想想父母都在扬州卖鸡蛋煎饼,收入不错,年轻的吴亮萌生了转行卖煎饼的想法。

  去年10月,吴亮得到了父母的同意,辞去了工作,从上海来到扬州,开始了卖饼生涯。


  从“如芒在背”到“自豪”

  大学生“饼哥哥”终于走红扬州城

  怀揣着大学毕业证书,却摊起了鸡蛋饼,这让很多人难以理解。一开始,吴亮自己也觉得不好意思,“刚做时,一些顾客经常会用异样的目光看我,可能是我这么年轻,看上去也有些文化,竟然卖饼的缘故吧,当时真有些不好意思,真的是如芒在背!”

  一开始,吴亮在扬州武警医院附近帮父母卖烧饼和鸡蛋饼,很快,他掌握了这两种饼的制作工艺,便来到扬大师院西门试营业。“起初两种饼都卖,生意比较好,后来觉得一个人太累了,就只做鸡蛋饼了。”吴亮说,自己生意不错,收入稳定,创业梦想也有盼头了,以前的“不好意思”也就一扫而空。


  昨天下午,一位学生模样的女孩,一次买了两个裹油条的鸡蛋饼。“我是扬大的学生,每天下午都会来这里买鸡蛋饼,另一个是给舍友带的。”女孩说,“帅哥摊的饼味道好,很多学生都喜欢来这里买。”听到顾客的称赞,吴亮腼腆地笑了,“鸡蛋饼的味道完全取决于酱,自家的酱改进了很多年,符合大众口味;另外,分量的多少,火候的掌握,卫生的讲究,也是顾客能不能认可的重要因素。”

  记者了解到,扬州干这行的大都是安徽人,不是中年妇女,就是40岁以上的男子,像吴亮这样20岁的“饼哥哥”,在扬州还真不多见。“小伙子不错,人长得帅,脑瓜子活,饼也香,生意比我们好啊。”附近一位卖凉皮的摊主说,“人家是大学生,干这个也是暂时的,以后肯定有前途。”

  从一个人到两个人

  女朋友也来了,他等攒够了钱想先开个饭店

  “刚毕业的时候,还想以后往数控方面发展,现在越来越喜欢烹饪了,以后有可能的话我想先开个饭店。”

  吴亮告诉记者,他有个女朋友,今年刚刚大学毕业,也从安徽老家来到了扬州,对自己从事的行业很支持。“她想先找找对口专业的工作,如果没有合适的就和我一起做,我们一起奋斗毕竟快一些。”

  现在,每天4点半,天还没亮,吴亮就起床了。准备鸡蛋、火腿肠、水、面糊及各种配料,还要生好煤炉,装上三轮车,这些都在30分钟内完成,另外还要准备甜、辣酱,洗切葱花、和面、摊面皮等。5点多钟,他会带上刚刚炸好的100根油条,准时出现在巷子里,等待第一个顾客上门。“这边学生多,每天6点半到7点半,是生意的高峰期。”上午9点30分,吴亮的早点摊准时收工。下午3点30分再次出现,晚上10点再收工。“这样的生活有点累,但想想未来,精神头又来了。”吴亮笑了笑说,“这段时间我也存了不少钱,希望以后能有个幸福的家。同学做数控行业的比较多,每月也就1000多元,以前对我这个行业不能理解,现在我的收入稳定了,同学们都很羡慕。”

  扬州市人事局劳动就业中心专家昨天也表示,大学生毕竟受过高等教育,和一般人相比,智商和学识都占据一定优势,他们想自主创业的想法是好的,这样的做法实际上是自力更生,从基层做起,值得更多的大学生借鉴。


大学生坚守路边小吃 卖臭豆腐年赚百万 来源:生意场 

  开着宝马卖臭豆腐,这种画面看起来似乎不协调,但此时,你千万别以为这是某位富二代在体验生活。而正是臭豆腐王张岩在指导大家卖臭豆腐。

  张岩,从9年前在城里推三轮车起步,到如今已在全国17个省市发展“臭里香”臭豆腐直营和加盟连锁店221家。现在他整天开着“宝马X3”东奔西跑,传授技术并收取加盟费,年收入过百万元。

  大学生创业“呛水” 跑到南方学做臭豆腐

  张岩毕业于某金融学院,是一位本科毕业生。2000年底,在莱阳市农业银行担任信贷员的张岩决定下海,自谋职业。转年3月春暖花开,张岩东挪西借5万元在莱阳宾馆附近开设一家“金水酒店”,可是不到7个月,就维持不下去了。由于对饭店缺乏管理经验,加之熟人多,赊欠导致张岩手上的“白条子”多达3万多元。

  2001年11月5日,张岩夫妻将饭店转手承包给别人,去浙江义乌打工。

  3个月之后的一天晚上,在义乌化工路一个拐角,从来不靠近臭豆腐的张岩,第一次往前凑了凑,而且第一次品尝臭豆腐。张岩对身旁的妻子说:“这个玩意很好,外酥里嫩。不是一般的好吃。”有了第一次,就有第二次。隔一两天,张岩就跟妻子去一趟臭豆腐摊。最终达到一天不去都难受,越吃越上瘾。

  2002年春节,张岩夫妻没有回家,而是赶到浙江绍兴农村拜师学艺,制作传统臭豆腐。3个月里,张岩与妻子盖秀凤掌握了民间配方和臭豆腐制作技术。

  第一车“臭”了重学艺 “臭里香”享誉岛城

  2002年5月8日,张岩夫妻带着仅有的1000块钱来到青岛,在大连路一个小区租用了一家车库,用一辆200元钱买的破三轮车当简易“作坊”,开始做起臭豆腐生意。

  可是,他开张营业的第一车臭豆腐就做“砸”了。做出来后,味道总不对,看上去也不正宗。买来的30斤豆腐,没有一块成功,只能饮泪倒掉。

  第二天,张岩与妻子再度返回绍兴学艺。

  第二次返回青岛的张岩,做出的臭豆腐味道纯正,一推出就顾客爆满,每天傍晚五六点钟,赶到大连路购买臭豆腐的人排起了长队。

  半年后,张岩第一家“绍兴臭豆腐”直营店在青岛大连路开张,接着中山路、延安二路、辽宁路等9家直营店陆续营业,“臭里香”成了岛城名吃。一位徐女士吃上了瘾,是延安二路“臭里香”的常客。有一天晚上,她想臭豆腐想得都不行了,来回打车40多公里去买臭豆腐。

  连锁店开了200多家 他想“臭名远扬”

  2006年5月,张岩将自己注册的“臭里香”臭豆腐带回家乡烟台,业务如鱼得水,生意如日中天。截止到今年3月10日,张岩在北京、新疆、陕西、湖北、黑龙江、河南和山东等全国17个省市开办“臭里香”臭豆腐直营和加盟连锁店221家,吸纳下岗、失业和大学生近300人。

  面对记者的采访,张岩说:“虎年头3个月,我已经在泰安、聊城和淄博又开设了3家连锁店,收取加盟费3万元,现在正谈着的还有二十几家。”张岩笑称,要让自己“臭名远扬”,让更多的人靠“臭里香”赚到更多的钱。

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